Sop Tomat Lidah Sapi

Tomatensoep met rundertong en groente

Ingrediënten:

- 1 rundertong
- 100 gr. mais
- 50 gr. doperwten
- 50 gr. tomatenpuree
- 1 ltr. bouillon
- 2 wortelen
- 1 ui
- 2 eetlepels margarine
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels zout
- nootmuskaat
- peper

Bereiding:

Maak de tong schoon, kook hem gaar en snijd het in blokjes. Snijd de wortelen in plakjes en snipper de ui. Fruit de ui in de margarine glazig. Roer dan de bloem er door en bak de bloem bruin. Giet de bouillon er beetje bij beetje bij. Roer steeds goed door totdat er een licht gebonden saus ontstaat. Voeg de overige ingrediënten toe en breng het aan de kook. Laat de soep koken totdat de wortelen beetgaar zijn.