Pepes Tahu

Kruidige tofu in bananenblad van de bbq

Ingrediënten:

- 400 gr. tahu
- 5 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode lombok
- 1 groene lombok
- 1 ei
- 20 daun kemangi
- bananenblad
- peper naar smaak
- zout naar smaak

Bereiding:

Snipper de sjalotjes en knoflook fijn en maal dit samen met peper en zout tot een pasta. Prak de tahu met een vork fijn. Klop het ei los, snijd de lomboks in dunne ringen. Meng de tahu met de lomboks, kemangi, ei en kruidenpasta en roer dit goed door. Snijd het bananenblad in stukken en leg op elk stuk twee eetlepels tahupuree, vouw het blad tot een pakketje en maak de uiteinden dicht met cocktailprikkers. Breng een stoompan aan de kook. Stoom de pakketjes gaar en rooster de pakketjes op een gril of barbecue tot de bladeren helemaal droog zijn.