Ikan Bawal Bumbu Iris

Gestoomde vis met kruidige groenten

Ingrediënten:

- 750 gr. dorade
- 5 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene lombok
- 1 rode lombok
- 1 lente-ui
- 2 cm. djahe
- 1,5 eetlepel vissaus
- 1,5 eetlepel taoco

Bereiding:

Snijd de sjalotten en lomboks in ringen. Snijd de knoflook in plakjes. Snijd de lente-ui over de lengte in repen en snijd de djahe in luciferdunne reepjes. Kerf het vel van de vis met een scherp mes in. Leg de vis in een vuurvaste schaal en marineer hem een half uur in de vissaus. Strooi de sjalotten, knoflook, taoco, djahe, lomboks en lente-ui over de vis. Stoom de vis in 30 min. gaar.