Bubur Kacang Hijau Kayu Manis

Zoete pap van mungbonen met kokosmelk en kaneel

Ingrediënten:

- 250 gr. kacang hijau
- 150 gr. gula djawa
- 100 gr. suiker
- 1 ltr. water
- 5 dl. santen
- 2 cm. djahe
- 2 daun pandan
- 1 kaneelstokje
- zout naar smaak

Bereiding:

Week de kacang hijau een nacht in koud water. Kneus de djahe. Breng het water aan de kook en voeg de kacang hijau, daun pandan, djahe en kaneel toe en kook de boontjes gaar, roer het af en toe door. Voeg al roerend de santen, gula djawa, suiker en het zout toe en breng het geheel weer aan de kook. Serveer de pap warm.