Otak-Otak Ikan Tenggiri

Pakketjes met makreel van de barbecue

Ingrediënten:

- 250 gr. makreel
- 100 gr. tapiocameel
- 1 dl. santen
- 1 eiwit
- 10 sprietjes bieslook
- 1 theelepel suiker
- halve theelepel peper
- halve theelepel zout
- bananenblad

Bereiding:

Snijd de bieslook fijn. Hak de makreel heel fijn en meng dit goed met tapiocameel, santen, peper, zout en suiker. Roer dan het eiwit en de bieslook er door. Snijd het bananenblad in stukken en leg op elk stuk twee eetlepels vulling. Rol het blad op en sluit de uiteinden met cocktailprikkers. Rooster de pakketjes op een hete gril of op de barbecue gaar. Serveer met pindasaus.