Smoor Betawi Dua

Gesmoord rundvlees met aardappel

Ingrediënten:

- 500 gr. rundvlees
- 5 dl. water
- 1,5 dl. ketjap manis
- 3 aardappels
- 3 cm. kaneel
- 2 daun salam
- 2 kruidnagels
- 2 eetlepels olie

Bumbu:

- 6 sjalotten
- 4 teentjes knoflook
- 5 kemirienoten
- halve theelepel peper
- kwart noot nootmuskaat
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Schil de aardappels, snijd ze in stukken en bak ze in olie goudbruin. Snipper de sjalotten en knoflook fijn. Maal de bumbu tot een pasta en fruit die in de olie tot het gaat geuren. Snijd het vlees in blokjes. Voeg het vlees toe aan de bumbu en bak het tot het van kleur verandert. Voeg het water, ketjap, kaneel, kruidnagels en daun salam toe en breng het geheel aan de kook. Stoof tot het vlees gaar is. Voeg dan de aardappels toe en stoof totdat de saus is ingedikt.