Ayam Masak Santen

Gestoofde drumsticks in kokosmelk

Ingrediënten:

- 8 drumsticks
- 6 dl. santen
- 3 cm. kaneel
- 1 theelepel asempasta
- 2 eetlepels olie
- kwart theelepel peper
- 2 theelepels zout

Bumbu:

- 6 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 3 rode lomboks
- 2 kardemompeulen
- 2 cm. djahe
- 2 cm. kunyit
- kwart theelepel djinten
- kwart theelepel venkelpoeder

Bereiding:

Snipper de sjalotjes, knoflook en lomboks fijn. Schil de djahe en kunyit en snijd ze fijn. Maal de bumbu tot een pasta en fruit het met de kaneel tot het begint te geuren. Voeg de kip toe en bak het mee tot het van kleur is veranderd. Voeg de santen toe en stoof de kip gaar tot de saus is ingedikt. Voeg zout, peper en asempasta toe en schep het geheel goed door.