Sambal Peteh Tiga

Sambal op basis van petehbonen

Ingrediënten:

- 30 petehbonen
- 50 ml. water
- halve eetlepel gula djawa
- 2 eetlepels olie

Bumbu:

- 100 gr. rode lomboks
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 kemirienoot
- stukje trassi
- zout

Bereiding:

Snijd de lomboks, sjalotjes en knoflook fijn en maal de bumbu tot een pasta. Verhit de olie en fruit de bumbu tot het begint te geuren. Voeg de petehbonen toe en schep het goed door. Voeg de gula djawa en het water toe, breng het aan de kook en laat het stoven tot de sambal de gewenste dikte heeft. Serveer deze sambal bij gegrilde gerechten.