Ayam Goreng Lima

Gefrituurde kip gemarineerd in kruiden en specerijen

Ingrediënten:

- 1 kg. kip
- 500 ml. water
- 3 tenen knoflook
- 2 daun salam
- 2 theelepels ketumbar
- 1 theelepel kunyit
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie om te frituren

Bereiding:

Rasp de knoflook en maak de ketumbar fijn in de vijzel. Meng de kip met de knoflook, ketumbar, kunyit, zout en suiker. Voeg het water en de daun salam toe, breng het aan de kook en laat het 30 min. zachtjes sudderen op laag vuur tot het vocht grotendeels is verdampt. Verhit voldoende olie en frituur de kip goudbruin en krokant. Serveer met rijst en sambal.