Ayam Penyet Dua

Gefrituurde gekruide kip met pittige saus

Ingrediënten:

- 4 kippenbouten

Sambal:

- 5 rawits
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- 1 theelepel suiker
- halve theelepel zout
- olie

Bereiding:

Meng de knoflook, sjalotten, ketumbar, kunyitpoeder, zout, ketjap en limoensap in een kom om de marinade te maken en bedek de kippenbouten ermee, laat dit minimaal 30 minuten marineren voor meer smaak. Verhit 1 eetlepel olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur en frituur de gemarineerde kip tot deze goudbruin en knapperig is.

Voor de sambal, verhit een eetlepel olie in een pan en bak de rawits, knoflook en tomaat tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten en maal het mengsel vervolgens fijn door te vijzelen of te blenden met suiker en zout. Leg de gefrituurde kip op een bord en plet deze voorzichtig met een stamper zodat de smaken intrekken. Serveer de kip met de sambal ernaast.