Sambal Badjak Empat

Sambal met tomaat en kokosmelk

Ingrediënten:

- 200 ml. santen
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- 3 eetlepels sambal oelek
- halve theelepel trassi
- gula djawa
- zout
- olie

Bereiding:

Kook de tomaat tot hij zacht is. Maak de tomaat, de sjalotten, de knoflook en de trassi fijn door te vijzelen of te blenden tot een pasta. Verhit 3 eetlepels olie in een pan en fruit de sambal oelek met de pasta. Voeg de santen toe en laat het mengsel op laag vuur sudderen tot het olie begint af te scheiden. Voeg zout en gula djawa naar smaak toe en roer goed door.