Sambal Kukus Terong

Gestoomde aubergine met pittige sambal

Ingrediënten:

- 30 rawits
- 10 lomboks
- 6 aubergines
- 4 tomaten
- 4 sjalotten

Bumbu:

- 2 theelepels bouillonpoeder
- 1 theelepel trassi
- halve theelepel suiker
- halve theelepel zout

Bereiding:

Was de aubergines, rawits, lomboks en tomaten grondig. Stoom dit allemaal samen met de sjalotjes voor ca. 20 min. of tot alles gaar is. Snijd de aubergines in stukjes of plakken en houd dit apart. Maal vervolgens de rawits, lomboks, tomaten en sjalotten fijn tot een gladde pasta en voeg de bouillonpoeder, trassi, suiker en zout toe. Meng alles goed door elkaar en serveer de sambal bij de gestoomde aubergines.