Mie Goreng Dua

Mie met kip, champignons en groenten

Ingrediënten:

- 450 gr. kipfilet
- 250 gr. witte kool
- 200 gr. wortel
- 200 gr. broccoli
- 150 gr. champignons
- 5 sjalotten
- 5 teentjes knoflook
- 3 pakjes mie
- 1 eetlepel ketjap
- 1 eetlepel oestersaus
- knoflookzout
- peper
- olie

Bereiding:

Breng een pan met water aan de kook en kook de mie gaar in ongeveer 3 minuten, spoel deze met koud water af en besprenkel met olie om plakken te voorkomen. Snijd de kipfilets en witte kool in smalle reepjes en de sjalotjes in halve ringen. Snijd de wortels en knoflook in plakjes en verdeel de broccoli in kleinere roosjes. Snijd de champignons 1 keer doormidden. Doe de kip in een kom en voeg een scheutje olie toe en naar smaak knoflookzout en peper.

Verhit olie in een wok op hoog vuur en bak de kip voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de sjalotten en knoflook toe en roerbak tot ze bruin zijn. Voeg daarna de witte kool, wortel, broccoli en champignons toe en schep het ca. 5 minuten door tot de groenten gaar zijn. Roer de ketjap en oestersaus door het mengsel, meng de mie erdoor en laat het op middelhoog vuur sudderen tot alles goed is gecombineerd. Breng het geheel op smaak met zout en peper en serveer het warm.