Barubik

Gestoomde bananen met kokos

Ingrediënten:

- 3 bakbananen
- 250 gr. rijstmeel
- 100 gr. geraspte kokos
- 300 gr. geraspte gula djawa
- 5 dl. dunne santen
- 2 dl. water

Bereiding:

Snijd de bananen in dunne schijfjes. Breng in een pan de gula djawa met de santen aan de kook. Vermeng in een kom het rijstmeel met het water en giet dit al roerend in de pan met de santen, voeg de stukjes banaan toe en laat het geheel ca. 5 min. koken. Doe het geheel in een vuurvaste ronde schaal die in een stoompan past, zet de schaal er in en stoom de inhoud in ca. 20 min. gaar. Dien het op met de geraspte kokos.