Bebek Panggang Pedis

Geroosterde, pittige eend van het spit

Ingrediënten:

- 1 eend
- 2 eetlepels sambal brandal
- 3 eetlepels ketjap
- 3 theelepels kunyit
- 5 theelepels djahe
- 1 theelepel kerrie
- zout

Bereiding:

Snijd de eend met een scherp mes in aan alle kanten, zodat je diepe sneden krijgt. Doe in een kommetje de ketjap, kunyit, djahe, kerrie en wat zout en meng dit goed. Wrijf de eend volledig in met dit mengsel en laat het even intrekken. Wrijf nu de sambal in de groeven die je gemaakt hebt met het mes. Gebruik alle sambal. Verwarm de oven voor op stand 5. Leg de eend op een ingevet bakblik of aan het spit en bak de eend in de oven in ca. 1,5 a 2 uur gaar.