Acar Kuning Dua

Verschillende groenten in het zuur

Ingrediënten:

- 20 sperziebonen
- 20 zilveruitjes
- 8 wortels
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 lombok
- 1 theelepel kunyit
- 1 theelepel djahe
- 2 kemirienoten
- suiker
- zout
- azijn
- water
- 1,5 eetlepel olie

Bereiding:

Snijd de komkommer over de lengte doormidden en verwijder het zaad. Snijd de komkommer in stukken van 5 cm. lang en 1 cm. breed. Verwijder de pitjes van de paprika en snijd het zoals de komkommer. Was alle groenten goed. Haal de sperziebonen af en snijd ze doormidden. Snijd de wortels in smalle reepjes. Snijd de uien over de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Snijd de lombok in ringen. Rooster de kemirienoten in een droge koekenpan en wrijf ze fijn in de vijzel. Fruit de kruiden in de olie. Voeg de azijn, suiker en zout toe. Zodra dit kookt de groenten toevoegen en beetgaar koken. Als laatste de komkommer toevoegen. Serveer de acar koud.