Dadar Isi Tahu

Gevulde omelet met tofu

Ingrediënten:

- 4 eieren
- 100 gr. tahu
- halve prei
- 2 rode lomboks
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- versgemalen peper
- 3 eetlepels olie
- zout

Bereiding:

Snijd voor de vulling de tahu in heel kleine blokjes en bak ze goudbruin en knapperig in de olie. Snijd de ui en de knoflook fijn. Was de prei en de lomboks en snijd ze in smalle ringen. Fruit de knoflook en 1,5 eetlepel van de olie waarin de tahu gebakken is. Laat de ui, prei en de lombok meefruiten. Meng de tahu door de vulling.

Breek 2 eieren in een kom en klop ze los met peper en zout. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en giet het eimengsel erin. Laat het geheel op een halfhoog vuur stollen en bak de omelet goudbruin. Leg de omelet op een bord, verdeel de helft van de vulling erop en vouw het geheel dicht. Bak op dezelfde manier een tweede omelet.