Frikadel Djawa Dua

Gefrituurde aardappel-gehaktkoekjes

Ingrediënten:

- 500 gr. rundergehakt
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 2 maggiblokjes
- 2 eieren
- 1 grote aardappel
- 1 theelepel suiker
- peper
- nootmuskaat

Bereiding:

Kook de aardappel. Snipper de ui en knoflook fijn en vijzel dit samen met suiker fijn. In een ruime kom de aardappel fijnprakken en dit vermengen met het gehakt. Bestrooi dit met peper en nootmuskaat, de maggiblokjes erboven verkruimelen en de bumbu uit de vijzel eraan toevoegen. Eventueel naar smaak een schepje sambal toevoegen. De eieren klutsen en door het gehaktmengsel roeren (het mag niet te nat worden). Draai nu balletjes ter grootte van een pingpongbal. Olie in de wok goed heet laten worden en de balletjes hierin, in circa 5 min., mooi bruin bakken. Om de olie niet te snel te laten afkoelen moeten er niet meer dan 6 balletjes tegelijk gebakken worden. Heerlijk met pindasaus.