Ame Kumute

Eieren in kokossaus

Ingrediënten:

- 8 eieren
- 2 dl. santen
- 1 ui
- 5 tenen knoflook
- 1 eetlepel sambal
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kunyit
- 2 eetlepels asemwater

Bereiding:

Kook de eieren zacht. Snijd de ui en de knoflook fijn, vermeng ze met de sambal, kunyit en het zout. Breng de santen aan de kook en voeg het uimengsel toe. Voeg dan het asemwater en de eieren toe en kook de saus totdat het gebonden is. Serveer met rijst.