Ampyang

Zoete pindarotsjes met Javaanse suiker en gember

Ingrediënten:

- 500 gr. rauwe pinda's
- 700 gr. gula djawa
- 2 schijfjes djahe

Bereiding:

Rooster de pinda's zonder olie mooi bruin en laat het op een koele plek afkoelen. Snijd de gula djawa heel fijn zodat het sneller vloeibaar wordt. Schil en rasp de djahe. De gula djawa en djahe in de hete wok doen, zet het vuur laag en roer tot de suiker is gesmolten. Voeg de pinda's toe en schep het geheel gauw door elkaar. Schep er met een lepel hoopjes van op bakpapier en laat ze helemaal afkoelen.