Kue Putri Mandi

Balletjes van kleefrijstmeel gerold door stroop

Ingrediënten:

- 100 gr. gula djawa
- 4,5 dl. water
- 2 daun djeruk purut
- 400 gr. ketanmeel
- 5 eetlepels lauw water

Bereiding:

Snijd de daun deruk purut fijn. De gula djawa met het koude water en de djeruk purut tot stroop koken en zeven. Meng hiervan een half kopje door het ketanmeel met het lauwe water en kneed van dit deeg kleine balletjes. Kook deze balletjes in heet water tot ze boven komen drijven. Haal ze er uit en doe ze in een zeef en laat ze uitlekken. Rol de bolletjes door de stroop.