Lula Betawi

Gestoofd rundvlees in een kruidige kokosmelksaus

Ingrediënten:

- 500 gr. runderlappen
- 1 ui
- 3 theelepels ketumbar
- 1 theelepel djinten
- 3 theelepels trassi
- halve eetlepel suiker
- 30 gr. geraspte kokos
- olie
- 3 daun salam
- 2 dl. santen
- peper
- zout

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes en de uien in ringen. Meng de ketumbar, djinten, trassi en suiker met de kokos en de wrijf het vlees hiermee in. Bak het vlees aan in olie. Voeg de overige ingredienten toe en fruit deze mee. Wanneer het vlees bijna gaar is afblussen met santen. Kook het vlees even door en brengen dit op smaak met peper en zout.