Mireng Udang

Koekjes van garnalen

Ingrediënten:

- 100 gr. garnalen
- 1 theelepel kunyit
- 1 theelepel ketumbar
- 100 gr. rijstmeel
- 1 theelepel djahe
- 1 dl. water
- 1 theelepel laos
- 1 ui
- olie
- zout

Bereiding:

Snijd de ui fijn. Wrijf de uien samen met alle kruiden fijn in de vijzel. Meng het rijstmeel met het water en meng de kruiden er doorheen. Roer de garnalen er ook doorheen. Verhit de olie in een pan. Laat telkens een eetlepel van het beslag in de pan glijden en frituur het geheel bruin en knapperig.