Acar Campur

Zoet/zure gemengde groenten

Dit gerecht wordt bereid met verschillende soorten groente ingelegd in een zoet/zure dressing. De groenten bestaan uit bijvoorbeeld kool, paprika, komkommer, wortel. Door veel verschillende groentesoorten en kunyit te gebruiken is deze acar erg kleurig. Deze acar wordt als bijgerecht geserveerd, ter compensatie van de meestal pittige hoofdgerechten.

De groenten worden klein gesneden en met een kruidige azijndressing overgoten. De acar wordt enkele dagen voor het gebruik gemaakt. Dit om de smaken goed in te laten trekken. In afgesloten potten is deze acar een paar weken houdbaar.

De smaak kan erg variëren door het gebruik van de verschillende kruiden.

Acar campur is in potjes bij de toko en supermarkt te koop, maar kan qua smaak niet tippen aan de eigengemaakte acar.