Pisang Ambon

Pisang Ambon is een likeur op basis van fruit en kruiden. Het heeft een overheersende bananensmaak en -geur. Pisang Ambon is gebaseerd op het recept van een oude Indonesische likeur. Dit verklaart ook de naam. Pisang is Indonesisch voor banaan en Ambon verwijst naar het gelijknamige Indonesische eiland. Hij wordt vooral als onderdeel voor een cocktail gebruikt.

Pisang Ambon was volgens het oorspronkelijke Indonesische recept: gedestilleerd water, alcohol, suiker, banaan.

Likeur is een soort alcoholische drank, die vaak zoet van smaak is en omstreeks 20% alcohol bevat. Sommige soorten bevatten een hoger percentage alcohol. Een likeur moet ten minste een alcoholpercentage van 15% hebben en een suikergehalte van minimaal 100 gram per liter. Likeur wordt vaak gebruikt in mixdranken, zoals bijvoorbeeld cocktails. Ze zijn vanwege hun alcoholpercentage alleen verkrijgbaar bij de slijter.

Likorettes zijn dranken op basis van likeur, maar met een lager alcoholpercentage (tussen 12-15%), waardoor ze onder de categorie zwak alcoholhoudende dranken vallen. Likorette Pisang Ambon Mellow bevat 14,9% en mag vrij verkocht worden in de supermarkt. Ze zijn hierdoor zeer toegankelijk voor jongeren.

- Pisang ambon guarana lime
- Pisang ambon ice mint

Vroeger werd een likeur gemaakt door de vruchten, kruiden of noten in alcohol te weken. Dit wordt maceratie of macereren genoemd. De kleur-, geur- en smaakstoffen werden zo in de alcohol opgelost. Deze oplossing was de basis voor het maken van een likeur. Deze bereidingswijze wordt nog steeds gebruikt, maar om het proces te versnellen worden tegenwoordig likeuren gemaakt door vruchtensiroop te mengen met aroma's, suiker, alcohol en water. De kleur en smaak van de likeur wordt versterkt door kleurstoffen en smaakstoffen, zowel natuurlijke als ook chemische. Zo'n likeur is qua prijs natuurlijk goedkoper dan de likeur die op de traditionele wijze wordt geproduceerd.

Pisang Ambon en Pisang Ambon Guarana Lime zijn heerlijk in de mix met 7 Up/Sprite. Een frissere, lichtere en meer trendy variant dan de bekende mix met jus d'orange.

Pisang Ambon is een likeur met een groene kleur en heeft een zeer zoete smaak. Naast de standaard bananen Pisang Ambon met de groene kleur, is er ook de blauwe Pisang Ambon met mint smaak en de paarse Pisang Ambon met bessen en limoen smaak.

Het recept van Pisang Ambon stamt uit Indonesië, waar een soldaat in 1948 het recept heeft meegenomen naar Nederland. Hier werd het recept wat aangepast en de eerste Pisang Ambon werd door de Destilleerderij Levert & Co geproduceerd. Tegenwoordig wordt de Pisang Ambon door Lucas Bols op de markt gebracht.

De likeur Pisang Ambon mag alleen in de slijterij verkocht worden. De likorette en de blikjes met kant en klare mixen worden in de supermarkt verkocht.