Tapeh Singkong

Gegiste cassave in bananenblad

Ingrediënten:

- 1 kg. verse cassave
- 1 bolletje ragi tapeh manis
- bananenbladeren

Bereiding:

Schil de cassave en snijd het in stukken van 10 cm. lang en snijd deze doormidden. Stoom de cassave tot het gaar is. Strooi de zeer fijngemaakte ragi hier overheen en wikkel het in de goed gewassen bananenbladeren. Leg het pakketje in een afgesloten bak en laat het ca. 3 dagen op kamertemperatuur gisten. Eventueel suiker naar smaak toevoegen. Koud serveren.