Asempasta
Vertaling
Asam jawa
Kenmerken
Asempasta is een donkere jamachtige pasta gemaakt van de peulen van de tamarindeboom.
Samenstelling
Asempasta wordt gemaakt van samengeperste vruchten van de tamarinde. De pulp van de tamarindepeul wordt met water ingekookt tot een dikke brij. Dit wordt gezuiverd, zodat er een gladde pasta overblijft zonder pitten en vezels.
Smaak
Asempasta heeft een zure smaak. Het is geconcentreerd en daarom hoeft er niet veel aan het gerecht te worden toegevoegd om het een fris zure smaak te geven.
Verkrijgbaar
De asempasta is in de oosterse toko in potten te koop.