Ayam Kalasan

Gefrituurde kip in kokossap

Ingrediënten:

- halve kip
- 4 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel gula djawa
- 2 ltr. kokoswater
- peper
- zout
- olie

Bereiding:

Snijd de kip in stukken. Snipper de sjalotjes en pers de knoflook. Maak dit fijn in de vijzel. Los de gula djawa op in 1 eetlepel water. Doe het kokoswater in een pan, voeg de stukken kip, de rest van de ingredienten, peper en zout naar smaak toe en laat het geheel koken. Doe de deksel op de pan en kook tot al het vocht is verdampt. Laat de kip goed uitlekken en frituur ze goudbruin krokant in hete olie.