Sari Asem Djawa

Zoet/zuur drankje van tamarinde

Ingrediënten:

- 250 gr. asem
- 200 gr. suiker
- 100 gr. gula djawa
- 2 ltr. water

Bereiding:

Breng het water met de asem aan de kook. Laat dit net zolang koken totdat de asem in het water is opgelost en de pitten vrij zijn gekomen. Zeef de pitten uit het water. Wrijf de achtergebleven pulp door de zeef. Voeg de gula djawa toe en breng het water weer aan de kook. Roer het door tot de suiker is opgelost. Proef of de vloeistof zoet genoeg is. Laat het afkoelen en volledig koud worden in de koelkast.