Es Kunyit Asam

IJskoude zoetzure drank van kunyit en tamarinde

Ingrediënten:

- 500 gr. asem
- 500 gr. kunyit
- 10 kopjes water
- gula djawa naar smaak
- zout naar smaak

Bereiding:

Maak de kunyit schoon, snijd het klein en doe het in een sapcentrifuge. Breng het water aan de kook samen met kunyitsap, asem en gula djawa. Proef of het geheel lekker zoet van smaak is, je kunt er eventueel ook wat zout aan toevoegen. Laat alles goed afkoelen en serveer de Es Kunyit Asam met ijsklontjes.