Ayam Kukus Pedis

Gestoomde pakketjes gevuld met hete kip

Ingrediënten:

- 800 gr. vlees van kippenbouten
- 2,5 dl. dikke santen
- 6 daun salam
- bananenblad

Bumbu:

- 15 rode rawits
- 6 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 2 cm. djahe
- 1,5 cm. laos
- zout naar smaak

Bereiding:

Snijd het kippenvlees fijn. Schil de djahe en laos en snijd ze fijn. Snipper de sjalotjes, knoflook en rawits fijn en maal de bumbu tot een pasta. Meng de bumbu met het kippenvlees, roer de santen er door en verdeel het vlees over 3 stukken bananenblad. Leg in elk pakketje 2 daun salam, maak de pakketjes dicht met cocktailprikkers en stoom de pakketjes in 30 min. gaar.