Sambal Goreng Ebi

Roerbak van kleine, gedroogde garnaaltjes

Ingrediënten:

- 200 gr. ebi
- 1 eetlepel sambal oelek
- 5 kemirienoten
- 2 daun djeruk purut
- 1 rode ui
- 2 eetlepels asemwater
- 1 theelepel trassi
- olie
- 1 stukje gula djawa

Bereiding:

Rooster de kemirienoten in een droge koekenpan en wrijf ze fijn in de vijzel. Pel de ui en snipper hem fijn. Fruit de ui met de ebi in wat olie. Voeg het asemwater, trassi, gula djawa, sambal, kemirienoten en de djeruk purut toe en laat het geheel doorkoken tot het droog begint te worden. Lekker met witte rijst.