Ayam Goreng Sereh

Gefrituurde kip met citroengras

Ingrediënten:

- 1 kip
- 2 dl. water
- 1 serehstengel
- 6 sjalotjes
- 4 tenen knoflook
- 5 kemirienoten
- 2 cm. kunyit
- 1 cm. laos
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Snipper de sjalotjes en knoflook fijn. Snijd het witte, dikke deel van de sereh zeer fijn. Schil de kunyit en laos en maak ze fijn samen met sjalotjes, knoflook, kemirienoten en zout. Bestrijk de kip met deze pasta en laat het even marineren. Verhit een beetje olie en bak hier de kip in tot het van kleur verandert. Voeg het water toe en stoof de kip gaar tot het water verdampt is. Haal de kip uit de pan en frituur het bruin. Fruit de sereh in een beetje olie tot het droog is en bestrooi de kip hiermee.