Telor Kaldu

Eieren met kerrie-kokossaus

Ingrediënten:

- 6 hardgekookte eieren
- 4 eetlepels maizena
- 1 grote ui
- 1 kopje santen
- 1 eetlepel kerrie
- zout
- 5 dl. bouillon

Bereiding:

Pel de ui en snipper hem fijn. Pel de eieren en snijd ze overlangs doormidden. Fruit de ui in olie goudbruin. Kook de gebakken uien met de kerrie in de bouillon zacht. Vermeng de maizena met de santen en giet dit bij de bouillon. Roer tot dit dik is en maak het geheel af met zout. Doe de gehalveerde eieren in een schaal en giet de saus erover.