Nagasari di Hun Kwee

Gestoomde pakketjes met banaan

Ingrediënten:

- 200 gr. suiker
- 250 gr. geraspte kokos
- 1 rijpe bakbanaan
- 1 pak hun kwee meel
- 1 ltr. warm water
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 daun pandan
- zout

Bereiding:

Week de kokos in het water en knijp dit uit om santen te verkrijgen. Stoom de banaan in ca. 45 min. gaar. Snijd de banaan, als het is afgekoeld, in ca. 25 hele dunne plakjes. Santen met het zout, de suiker, vanillesuiker en daun pandan zachtjes aan de kook brengen. Hun Kwee meel met water aanlengen tot een vloeibaar papje. Verwijder de pandan als de santen kookt. Voeg het meel langzaam toe aan de santen, zodat er geen klontjes vormen en laat het 1 min. door koken. Blijf goed roeren. Zet de pan op een zacht vuur.

Leg vershoudfolie op een broodplank en knip ca. 20 cm. ervan af. Knip dit stuk in de breedte nog eens door. Leg een plakje banaan op de folie en doe er 1 of 2 eetlepels van het warme mengsel op. Vouw het pakketje netjes dicht en laat het afkoelen. Ga zo verder te werk.

Knip van te voren de stukjes folie, dat werkt sneller. Als het mengsel warm verwerkt wordt kunnen er mooie vierkante pakketjes worden gemaakt. Van dit recept kunnen er ongeveer 25 pakketjes worden gemaakt.