Telor Bebek Asin

Zoute eendeneieren

Ingrediënten:

- 10 eendeneieren
- 500 gr. zout
- 2 ltr. water

Bereiding:

Leg de eieren 2 min. in koud water en schuur ze dan voorzichtig met een schuursponsje schoon. De poriën zijn hierdoor dan helemaal geopend. Leg de eieren in een grote afsluitbare bak. Breng het water aan de kook en los het zout hierin op. Laat het pekelwater helemaal afkoelen en schenk het dan op de eieren. De eieren gaan in zout water drijven en om dit te voorkomen vul je een plastic zak met water en leg je dat op de eieren, zodat ze volledig onder het pekelwater liggen. Laat de eieren twee tot drie weken in het pekelwater liggen. Kook of stoom de eieren in 15 min. gaar voor gebruik.