Prol Nanas Dua

Gefrituurde ananaskoekjes met kokos

Ingrediënten:

- 350 gr. zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 1 eetlepel suiker
- zout
- sap van een half blik ananas
- 1 kop geraspte kokos
- ananasstukken
- olie

Bereiding:

Maak een beslag van alle ingredienten, behalve de ananasstukjes en de olie en meng dit totdat het glad is. Voeg dan de stukjes ananas toe. Meng dit goed door elkaar. Verhit de olie en laat hier een hoopje beslag in glijden. Bak dit tot het lichtbruin kleurt. Verwerk op deze manier al het beslag. Laat ze uitlekken op keukenpapier.