Dadar Tahu Dua

Gebakken omelet met tahu en een sausje

Ingrediënten:

- 1 blok tahu
- 1 prei
- 4 eieren
- citroensap
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels ketjap
- 1 theelepel sambal oelek
- selderie
- bieslook
- halve theelepel ve-tsin
- peper
- nootmuskaat
- zout

Bereiding:

Snijd de prei en knoflook zeer fijn, hak de selderie en bieslook fijn. Kluts de eieren. Verkruimel de tahu met 2 vorken. Vermeng het met de prei, knoflook, selderie, bieslook, ve-tsin, peper, nootmuskaat, zout en de eieren. Bak hier in een koekenpan met dikke bodem een omelet van. Draai hem op een deksel en laat de ongebakken kant voorzichtig weer in de pan glijden. Bak hem op een zacht vuur lichtbruin en gaar. Leg zo nodig een deksel op de pan. Meng de ketjap door de sambal, voeg er het citroensap aan toe en giet de saus over de omelet.