Bolu Hong Kong

Kleine zachte cakejes in bakpapier

Ingrediënten:

- 150 gr. suiker
- 150 gr. margarine
- 140 gr. patentbloem
- 10 gr. maizena
- 8 eidooiers
- 6 eiwitten
- 1 eetlepel ovalett
- 1 theelepel bakpoeder

Bereiding:

Smelt de margarine. Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de eidooiers met de margarine en ovalett tot het romig en lichtgeel van kleur is. Zeef het meel met de maizena en bakpoeder en mix dit door het eimengsel. Mix de eiwitten met de suiker stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag en zorg dat alles goed is gemengd. Bekleed bakvormpjes met bakpapier, schenk de vormpjes driekwart vol en bak de cakejes in 25 min. op 180 graden gaar.